COLUMNISTASNoelia Grecco

LAS RECETAS DE DOŇA PETRONA

 

Por Noelia Grecco.

Todos recordamos, algunos por tradición oral, otros por haber sido contemporáneos a su tiempo a Petrona Carrizo de Gandulfo, más conocida como «Doña Petrona”, cocinera televisiva argentina, pionera en su área. A través de emisiones televisivas diarias deleitaba a los argentinos con platos elaborados y a la vez ejercía docencia a las amas de casa, jovenes en su mayoría, que aprendían a preparar vitel toné, carnes asadas y huevos rellenos que eran “el arte de la cocina”. ¿Qué tiene que ver esto con la política actual? Mucho. Todo. 

En Argentina y muy especialmente en Rosario, presenciamos un foco permanente de análisis de dos tipos: política y futbol. Muchos dirán que todo ocurre en Buenos Aires pero yo no estoy tan segura que haya una ciudad más política y futbolera que la nuestra. Lo digo y lo pienso con convencimiento. Así como solo existen dos clubes de futbol para nosotros, no hay un sólo bar de la ciudad que no se esté hablando de política, de los acontecimientos coyunturales, del runrún que escucharon. Incluso los políticos que han dejado una cierta y moderada trascendencia en la historia política argentina nacieron acá, son de acá. Por eso no es de extrañarse que estemos palpados de información, de realidad, que participemos activamente de la “cosa publica”.

Pero hace  un aňo atrás, el 19 de noviembre de 2023, la política nos sorprendió a todos. A propios, ajenos y no tan ajenos. Nadie la “vio venir”. Nadie, vio venir un 56 % de -hasta ese entonces- un hombre que venia de los medios, de un panel de tv que simulando un Coliseo romano se hablaban a los gritos sin entenderse bien qué se decían y de un político con trayectoria que pasó por muchos partidos, por diferentes roles y ya se había calzado el traje de Presidente conado en que el pueblo argentino veía en sus poderes de Super Ministro la salvación a la mega crisis argentina que estábamos viviendo, pero sacó el 44% de los votos y Javier Milei se convirtió en el Presidente electo más votado de la historia argentina con 14 millones de votos. 

Quedamos todos mirando la pantalla del televisor esa noche. Porque nadie, tampoco, sabía bien qué estaba pasado y lo más importante que iba a pasar a continuación. 

Algo cambió en la sociedad argentina desde esa noche hasta hoy, y los que nos dedicamos a analizar los escenarios políticos, los que nos dedicamos a asesorar políticos seguimos mirando la realidad con el espejo retrovisor del mismo auto que venimos manejando hace 20 años. 

Aún más. Intentamos en vano seguir utilizando las viejas recetas que aprendimos hace 70 años con Doňa Petrona para elaborar con ahínco, para “cocinar” y alimentar a la ciudadania que hoy eligió otro menú, que ya no “consume” lo que le damos, lo que le ofrecemos. Que directamente sintonizó otro canal. Aburridos de los mismos platillos servidos, con otra mantelería, pero con el mismo sabor. 

Es claro que hoy se está librando un cambio del que no vimos venir pero que ya está acá, un cambio cultural, un cambio social, un cambio económico, un cambio político, un cambio que requiere nuevas recetas, nuevos modos, nuevos ingredientes. El libro de Doña Petrona nos sirvió para llegar hasta acá, ahora o cambiamos las recetas que nos acostumbramos a leer, a emplear y nos aggiornamos a las nueva apetencias de los argentinos o nos vamos a quedar comiendo solos en la mesa, sin entender qué es lo que pasa allí afuera.

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